ভারতীয় শাস্ত্রে নারকেল অতি পবিত্র একটি ফল। বিভিন্ন পূজা-পার্বণ, বিভিন্ন উৎসবে এবং শুভ কাজে নারকেল কে পবিত্র ফল হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এটি প্রধানত উষ্ণ জলবায়ু অঞ্চলে সমুদ্রের নিকটস্থ অঞ্চলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফলে থাকে। দেহের পুষ্টি সাধনে নারকেলের তুলনা নেই। আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে এর বহু গুণের বর্ণনা পাওয়া যায়। নারকেলের থেকে বিশ্বের সর্বোত্তম বনস্পতি তেল পাওয়া … Read more
তরমুজ আমাদের কাছে খুবই পরিচিত একটি ফল। এটি প্রধানত গ্রীষ্মপ্রধান দেশে উৎপন্ন হয়। বর্তমানে ভারত, বাংলাদেশ সহ বিভিন্ন দেশে ব্যাপকভাবে এর চাষ হচ্ছে। তরমুজের রস খুবই শ্বাসযুক্ত হয়ে থাকে এবং দেহের ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করে। তরমুজ পিত্তনাশ করে শরীরকে শান্ত ও শীতল করে তোলে। এটি সূর্যতাপে অত্যাধিক গরম ও লু থেকে রক্ষা করতে সাহায্য … Read more
তেঁতুল আমাদের কাছে খুবই পরিচিত একটি ফল। হিন্দিতে একে বলা হয় ইমলি। প্রাচীন আয়ুর্বেদ শাস্ত্রতে একে জমদুতিকা বলা হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে। এটিএমন একটি ফল যা বায়ুমারি বিরেচক, পাচক, জ্বরনাশক, শীতলতা প্রদানকারী এবং এন্টিসেপটিক হিসেবে কাজ করে। এটি স্বভাবগত ভাবে কোষ্ঠকাঠিন্য, অ্যালকোহলজনিত মাদত্মত্ততা, ধুতুরার বিষাক্ততা, পিত্তজনিত বমন, জ্বরজনিত বিকার ও কলেরা রোগেও … Read more
টম্যাটো এর উজ্জ্বল লাল রং, মসৃণ ত্বক এবং রসালো গঠন আমাদেরকে আকর্ষিত করে থাকে। কাকা টমেটো সরাসরি খাওয়া যায় আবার রান্নাঘরের সবচেয়ে পরিচিত সবজিগুলোর মধ্যে একটি অন্যতম সবজি হলো টমেটো। উদ্ভিদবিজ্ঞানে টমেটো ফলের তালিকা ভুক্ত হলেও সারা পৃথিবীতে এটি সবজি হিসেবেই বেশি ব্যবহৃত হয়। সালাদ, স্যুপ, সস, চাটনি, তরকারি, আচার, জুস—প্রায় প্রতিটি খাদ্যতালিকায় টমেটোর উপস্থিতি … Read more
জলপাই একটি পুষ্টিকর ফল। আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞান ও জনস্বাস্থ্যে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ কার্যকরী খাদ্য। এর মধ্যে বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্যকর চর্বি , ভিটামিন E, পলিফেনল, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং বিশেষ জৈব যৌগ থাকে যা মানবদেহের বিভিন্ন অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের স্বাভাবিক কার্যক্ষমতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। কয়েক দশকে বহু গবেষণায় দেখা গেছে যে দৈনন্দিন ব্যবহারে নিয়মিত জলপাই এবং বিশেষ করে উৎকৃষ্ট মানের … Read more
টম্যাটো এমন একটি ফল যা সরাসরি এবং রান্না করে আমরা খেয়ে থাকি। তোরি তরকারিতে টম্যাটো ব্যবহার করলে স্বাদ আরো বেড়ে যায় এবং বিশেষ গুনে ভরিয়ে তোলে। অগ্নিমান্দ রোগে টমেটো খুবই উপকার করে। যাদের পেট ভার হয়ে থাকে, বায়ু বিকার হয়, তাদের ক্ষুধা বৃদ্ধির জন্য টম্যাটোর রস খুব উপকারী। শরীরে ক্ষত হলে নিয়মিতভাবে দু-তিন দিন টম্যাটোর … Read more
জলপাই পৃথিবীর অন্যতম মূল্যবান ফল। এটি শুধু খাদ্য হিসেবেই নয়, স্বাস্থ্যরক্ষাকারী একটি প্রাকৃতিক সম্পদ হিসেবে বিভিন্ন ভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। জলপাই থেকে স্বাস্থ্যকর ভোজ্য তেল উৎপাদিত হয়। আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞান এর অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে জলপাই ও জলপাই থেকে উৎপাদিত তেলে বিদ্যমান বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং বিশেষ জৈব যৌগ মানবদেহের জন্য অত্যন্ত উপকারী। … Read more
আয়ুর্বেদে চেরি ফলের বেশ গুরুত্ব রয়েছে। ওকে কেবলমাত্র একটি সুস্বাদু ফল নয়। এর মধ্যে রয়েছে শরীরকে রোগ মুক্ত রাখার শক্তিশালী বিশেষ প্রাকৃতিক উপাদান। মিষ্টি চেরি সাধারণত সরাসরি তাজা ফল হিসেবে খাওয়া হয়ে থাকে আর টক চেরি দিয়ে বিভিন্ন ধরনের সস, জুস, বেকিং এবং পেস্ট্রি তৈরিতে বেশি ব্যবহৃত হয়ে থাকে। চেরি ফলের আয়ুর্বেদিক গুণাগুণ চেরি ফল … Read more
টুকটুকে লাল কিংবা গাঢ় মেরুন, চকচকে আর রসাল চেরি ফল মুখে দেওয়া মাত্রই যেন স্বাদের এক স্বর্গীয় অনুভূতি ঘটে! হালকা কামড় দেওয়ার সাথেই পাতলা চামড়াটা ফেটে গিয়ে মুখের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে মিষ্টি-টক মিশ্রিত স্বাদের অমৃত রস।এই ফল মাংসল আর তুলতুলে হয়ে থাকে। এই ফলের প্রতিটি কণা মনকে নিমেষেই চাঙ্গা করে তোলে। পায়েস, আইসক্রিম বা কেকের … Read more
আয়ুর্বেদে কুল ‘বন্দরী’ বা ‘বদর’ নামে পরিচিত, যা সেই পুরনো কাল থেকেই রোগ প্রতিরোধ এবং শরীর সুস্থ সবল রাখার একটি মহৌষধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। মহর্ষি চরক এবং সুশ্রুত তাঁদের সংহিতায় কুলের ফল, পাতা, বীজ এবং ছালের বহুমুখী ঔষধি গুণের বিস্তারিত বর্ণনা করেছেন। পাকা কুল মিষ্টি ও অম্ল রসযুক্ত। কাঁচা কুল কিছুটা কষাটে ও অম্ল … Read more